Goveđi ručak za samo 1.5 krunu

Sa ovim kratkim i latentnim ala pedigre receptom ćete oduševiti rodbinu kako umete da kuvate i komšiluk kako umete da uštedite. Sve što je potrebno za ovaj fan ta sti čan a povoljan ručak u Norveškoj se nalazi u ovom tekstu.

IMG_5626-800

Recept je iz perspektive Y hromozoma u kuhinji, dakle od brata bratu. Pored toga što ćeš umeti sam sebi da spremiš ručak, automatiski ti se povećava popularnost i rejting. You know, with the ladies.

Odma da napomenem da je za full rezultat neopthodan Slou Kuker uredjaj sa uvodne slike, verovatno može i običan lonac ali onda moraš i ti nešto da radiš. Što, složićemo se, drastično smanjuje uživanje u kuhinji. Slow Cooker je automatski lonac koji uključiš kad podješ na posao i ne misliš dok se ručak ne skuva, 10 sati kasnije. Košta nešto oko 300kr (30e), i sam sebe isplati nakon dva kuvanja te vredi svaku kintu i toplo ga preporučujem.

Od sastojaka treba oko
1.3 kg govedjeg mesa
~1kg pasulja (mix od tri vrste: Kidney, Black i Chilli Beans)
200gr pečuraka (obični šampinjoni – ali provereno mogu i one čudesne pečurke)
1gl crnog luka (iseckan na kockice veličine ~6mm)
malo paradajz pire i gnječenog paradajza (po jedna konzervica, kao sa slike)
so, biber, mlevena ljuta i neljuta paprika, beli luka – svega u razmeri fiftififti (po pola kafene kašičice)

IMG_5561-800

Govedje meso je najbolje kupovati na akcijama, ja nekad čekam i po nekoliko meseci na dobru ponudu, što nije problem jer jedan ovakav ručak traje bar 3 meseca. Na akciji od 40% to bude oko 150kr za kilogram čistog govedjeg mesa.
Pasulj je najbolji braon ili crni, ili baš ovi iz recepta i sa slike zbog raznolikosti ukusa i dimenzija zrnaca (raznolikost zrnaca je bitna zbog fotografija na fejsbuku). Ima ih u konzervama od po 300gr i koštaju oko 50kr sveukupno (najbolje kupiti ekoloski model). Ostalo košta oko 50ak kruna, znači sve ukupno 300 godina tj. kruna.

Počnemo proceduru tako što meso očistimo od masnoće i žilica i iseckamo na komadiće zapremine oko jednog kubnog centimetra. Na komentare slučajnih prolaznika koji baš tad nešto traže u fioci, kako je to „preveliko“ ili „presitno“ ili kako „niko ne seče meso tako, evo ti bebe kuvar pa pogledaj sam“ odgovaramo smireno sa „da draga“ i nastavljamo sa procedurom.

IMG_5544-800

Meso ipržimo na tiganju i odgovarajućoj ringli, po mogućstvu tiganj držimo malo off-center ringle, čisto kako bi se supruga opet uključila u monolog. Nakon što je objasnila kako su prvo trebali da idu šampinjoni i kako je meso previše prženo i vatra prejaka i da zato prska na sve strane i kako je sad ceo šporet masan i štrokav, klimamo glavom te klikćemo na „yes to all“ i slažemo se sa terms&conditions daljeg boravka u kuhinji. Pred sam kraj prženja kada je trenerka već dovoljno isprskana, uzimamo kecelju. Dok se to prži sipamo sve pasuljeve i začine u slou kuker.

IMG_5590-800

Meso pržimo na jakoj vatri da bi se zatvorile sve pore i da bi se sokovi zadržali unutra prilikom kuvanja, te da bi se dobila fina tekstura mesa pošto je govedje meso dosta meko. Dakle, objasniti joj još jednom da se meso ne prži kao za šniclu već samo dok sve strane ne budu braon boje, a slobodno može i malo duže. Zato nam treba jaka vatra. Prilikom prženja kuhinja treba sve vreme da miriše na nešto lepo, u suprotnom više sreće drugi put. Meso pažljivo prebacimo iz tiganja u slou kuker. Tu sad bude malo brzog reagovanja i dosta izvinjavanja mačku jer ga gazimo dok sakuplja sve ono što nam je ispalo na patos. Zamolimo suprugu da isecka šampinjone na četvrtine, ako neće odmah da saradjuje motivišemo rečima kako koleginica plavušica super kuva i kako je zvala muške kolege neki dan na večeru. Ovde oprezno sa noževima.

IMG_5587-800

Šampinjone takodje pržimo van centra ringle koliko da pokažemo buntovnost bez razloga.

IMG_5598-800

Kada su šampinjoni dobili braon boju dodamo i njih ih u lonac. Sada bi već sve trebalo da bude u loncu, ako treba dosipamo malo vode taman koliko da prekrije sadržaj. Prednost slou kukera je što voda (skoro) ne isparava, šta više meso i povrće će pustiti malo sokova. Ovo sve možemo uraditi dan ranije i prenoćiti lonac u frižider, te ujutro pre nego što otrčimo na autobus uključimo mašineriju na sporo kuvanje. Kada se vratimo sposla ručak je gotov. Nema briga oko toga da se uredjaj ostavi uključen jer je on i dizajniran za takav samostalni rad, kao i bojler. Ubedjujemo uporno kako ne treba ništa da se dira dok se to kuva jer hrana ne može da zagori pa ne treba ni da se meša ni da se otvara poklopac, ne zato što je čovek lenj nego zato što tako piše i u uputstvu za upotrebu. Svako otvaranje lonca dodaje još barem 30min kuvanja. Temperatura u loncu je relativno niska pa nema opasnosti dokle god se pored slow cookera koristi i zdrav razum.

IMG_5616-800

Nakon što smo ostalim ukućanima objasnili kako cela kuća ustvari prijatno miriše na hranu iz tog našeg sokoćala, probavamo ručak dal eventualno treba još koji začin i isključujemo moćnu mašinu, te sipamo zasluženo prvi obrok. Velika tajna malih majstora je da se odvoji malo pasulja pre kuvanja, tipa 100g, i to se doda pola sata-sat pred kraj kuvanja. Čisto zbog različitosti ukusa i strukture, i ništa manje zbog slika na fejsbuku. I ne, posle deset sati kuvanja hrana se nije raspala niti pretvorila u kašu.

Jedna kutlača je dovoljna za prosečno razumnu osobu jer je ovo čisto govedje meso i pasulj, i to kuvano dugo na tihoj vatri, što će reći da se lako vari. Hrana se kuva izmedju 79 i 93 °C što dalje implicira još i da je hrana zadržala mnoogo više hranjivih sastojaka nego konvencionalnim kuvanjem (super za ove sa sporim stomakom i ove što su operisani). Što u praksi znači da jedna kutlača bude svarena za svega par sati a dobije se više kvalitetnih hranjivih sastojaka za izvinjavanje do duboko u noć. You know, with the ladies.

IMG_5635-800

Sa ostalih dva kilograma hrane možemo da nahranimo pola komšiluka a možemo i da zamrznemo po porcijama te odrmazavamo po potrebi, pa za svega 10min imamo kvalitetan ručak na stolu „s’ kašiku“ što bi rekli. Zapakujemo u kesama i napišemo obavezno šta je unutra, jerbo zaboravi se a u zamrzivaču sve liči jedno na drugo.

IMG_5661-800

IMG_5647-800

Ako se mačak pojavi za stolom to je automatski dokaz kvaliteta te samim tim i odgovor na pitanje prisutnih ukućana „jooj ko će to da jede gle na šta liči“. Inače uvek na kritike i predloge u kuhinji odgovaramo sa razumeminijemiteško.

Na isti način mogu da se spreme recimo i sarme a čitaoci koji su ih probali su ostali bez teksta. Sarme se recimo kuvaju 12h na tihoj vatri i samostalno uskaču u usta od sreće.

IMG_2141-800

Suma troškova govedine bude oko 300kr i to bude oko 20kr po kvalitetnom ručku. Ako si stvarno mislio da može da se spremi ručak za jednu krunu onda si od onih što veruje novinama kad kažu da je plata u norveškoj tri milijarde maraka. Po meni je 20kr prilično povoljno za veoma kvalitetan ručak. Ostale kombinacije su recimo ćuretina sa paradajz ili barbaque sosom, piletina, pulled pork i još mnogi mnogi drugi.

IMG_2062-800

Ko ima bolji recept neka se pohvali u komentarima ispod.

Prijatno! Ili što bi norvežani rekli “ “

 

 

 

 

Comments

comments

12 mišljenja na „Goveđi ručak za samo 1.5 krunu

  1. Prvi sam 😛
    Čitao sam pre nekog vremena o nekim sličnim napravama kao ovaj kuker, i potpuno to smetnuo sa uma. Hvala za podsetnik. Mada nisam siguran da je to ista stvar. Ovo o čemu sam čitao koriste kao profi kuvari, a ubi me ako mogu da se setim kako se zove.
    Hvala za recept Daki. Slatko se ismejah :)

    • Eh… kad bi ti reko da sam se ja smostalno setio dubacim sampinjone jer mi je falila „tekstura“ i „nesto“ u ukusu… Koj zna, mozda cu da postanem pravi bloger, samo jos o modi i sminkanju da napisem koju

  2. Slatko se nasmejah i odmah prevedoh na jezike mog „slučajnog prolaznika“ smile emoticon
    Nisam ni znao da je kuvanje ovako zanimljivo.

  3. CaO! Hvala na kulinarskim savetima i vragolijama! Imam jedno pitanje koje nije baš vezano za gore napisan članak, ali je to isto pitanje podstaknula fotka. Kojim avio prevoznikom si uspeo dovesti svoju macku? Iz Srbije je sve komplikovano pa čak i dovesti macku :(

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *




Pročitaš još nešto?


«
»